MEXICAN BAROQUE

Topnoten Sesamzaad Kaneelschors Hazelnoot-akkoord Hartnoten Cacaoboon absoluut Rode klei Gerookte chili-infusie (ancho, guajillo en chipotle) Basisnoten Mexicaanse vanilleboon Cederhout Harsachtig-chypre-akkoord Intro Een kruidige, gourmand geurkaars geïnspireerd op de barokke keuken van het voormalige klooster van Jezus Maria, de geurige setting voor onze geur ANIMA DULCIS. Geschiedenis November 1695. Late middag in het klooster van Jezus Maria, Mexico-Stad. De keuken van het Koninklijk Klooster van Jezus Maria is een heilige ruimte: barokke houtsnijwerken in cederhouten balken, dikke stucwerk muren en aarden potten die uitgebreide recepten brouwen. Daaronder een warme cacaofomule die rijk genoeg is om extase op te wekken, een hoogtepunt van de zintuigen. Ontwikkeld met Nicole Mancini, Rodrigo Flores-Roux en Yann Vasnier. Beschrijving Luxe geparfumeerde kaars met hoge concentratie: 8.9 oz / 251 g. Geschatte brandtijd: 55 tot 60 uur. Met de hand gegoten in Canada Premium sojawasmengsel 100% katoenen lont Vegan & dierproefvrij *Kaarsen kunnen internationaal worden verzonden. Meer - Diep in het hart van Mexico-Stad in 1695, komt een groep nonnen samen in de keuken om een gekoesterd recept te bereiden. Door rijke chocolade en kruiden in aarden potten te mengen, brouwen de nonnen een warme cacaorecept dat bekend was geworden in de hele onderkoninkrijkstad. - MEXICAANS BAROK legt de geuren vast die de keuken vullen, mengt cacao-absoluut, Mexicaanse vanille en gerookte chili's met cederhout en rode klei. - Modern Mexicaans eten werd geboren tijdens de barokperiode. In de vele kloosterkeukens in de steden van Nieuw-Spanje werden recepten die Aziatische, Europese en Mexicaanse ingrediënten, kruiden en technieken combineerden een ware barokke expressie van gevoel, emotie en weelde. - Het Koninklijk Klooster van Jezus Maria werd gesticht in 1578 voor de vrouwelijke afstammelingen van de Spaanse veroveraars. Rijk en aristocratisch, veranderden ze het klooster in hun eigen geheime wereld. Er is een verslag uit 1695 dat twee gourmandrecepten vermeldt die een specialiteit van het klooster waren: Een rijke, gekruide warme cacao en een traditionele Spaanse broodpudding. Bio – De Sigüenza y Góngora, Carlos, Parayso Occidental, plantado y cultivado en su magnífico Real Convento de Jesüs María de México, Mexico, 1684. – Álvarez Gasca, Pedro, History of the Convent, document gedateerd 1934; uit het dossier gevonden bij de National Coordination of Historic Monuments, INAH. – Benitez, Fernando, Los Demonios en el Convento: Sexo y Religion en la Nueva España, Ediciones Era, Mexico DF, 1985. – Recetario de Dona Dominga de Guzman (een receptenboek uit 1750), Consejo Nacional para la Cultura y las Artes – Direccion General de Culturas Populares, Mexico, 1997. – Corcuera de Mancera, Sonia, Entre gula y templanza: Un aspecto de la historia mexicana, Fondo de Cultura Economica, México, 1990. Afbeelding