MEXICAN BAROQUE

Notas de salida: Semilla de sésamo, corteza de canela, acorde de avellana. Notas de corazón: Absoluto de grano de cacao, arcilla roja, infusión de chile ahumado (ancho, guajillo y chipotle). Notas de fondo: Vainilla mexicana en grano, madera de cedro, acorde resinoso-chipre. Introducción: Una vela perfumada gourmand y especiada inspirada en la cocina barroca del Ex Convento de Jesús María, el escenario fragante de nuestra fragancia ANIMA DULCIS. Historia: Noviembre de 1695. Tarde en el Convento de Jesús María, Ciudad de México. La cocina del Real Convento de Jesús María es un espacio sagrado: tallas barrocas en vigas de madera de cedro, gruesas paredes de estuco y ollas de barro que preparan recetas elaboradas. Entre ellas, una fórmula de chocolate caliente lo suficientemente rica como para desatar el éxtasis, un clímax de los sentidos. Desarrollada con Nicole Mancini, Rodrigo Flores-Roux y Yann Vasnier. Descripción: Vela perfumada de lujo de alta concentración: 8.9 oz / 251 g. Tiempo de combustión estimado: 55 a 60 horas. Vaciada a mano en Canadá. Mezcla de cera de soja premium. Mecha 100% algodón. Vegana y libre de crueldad animal. *Las velas pueden enviarse internacionalmente. Más: En el corazón de la Ciudad de México en 1695, un grupo de monjas se reúne en la cocina para preparar una receta preciada. Mezclando chocolate rico y especias en ollas de barro, las monjas preparan una receta de chocolate caliente que se había hecho muy conocida en toda la ciudad virreinal. - MEXICAN BAROQUE captura los aromas que llenan la cocina, mezclando absoluto de cacao, vainilla mexicana y chiles ahumados junto con madera de cedro y arcilla roja. - La comida mexicana moderna nació durante el período barroco. Dentro de las muchas cocinas de convento en las ciudades de la Nueva España, las recetas que combinaban ingredientes, condimentos y técnicas asiáticas, europeas y mexicanas se convirtieron en una verdadera expresión barroca de sentimiento, emoción y opulencia. - El Real Convento de Jesús María fue fundado en 1578 para las descendientes femeninas de los conquistadores españoles. Ricas y aristocráticas, convirtieron el convento en su propio mundo secreto. Hay un relato de 1695 que menciona dos recetas gourmand que eran una especialidad del convento: un chocolate caliente rico y especiado y un pudín de pan tradicional español. Bio: – De Sigüenza y Góngora, Carlos, Parayso Occidental, plantado y cultivado en su magnífico Real Convento de Jesüs María de México, México, 1684. – Álvarez Gasca, Pedro, History of the Convent, documento fechado en 1934; del archivo encontrado en la Coordinación Nacional de Monumentos Históricos, INAH. – Benitez, Fernando, Los Demonios en el Convento: Sexo y Religion en la Nueva España, Ediciones Era, México DF, 1985. – Recetario de Dona Dominga de Guzman (un libro de recetas de 1750), Consejo Nacional para la Cultura y las Artes – Direccion General de Culturas Populares, México, 1997. – Corcuera de Mancera, Sonia, Entre gula y templanza: Un aspecto de la historia mexicana, Fondo de Cultura Economica, México, 1990. Imagen